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扬中市机关事务管理中心“光盘行动”组合拳取得实效
发布时间: 2020-11-20 稿件来源:{英超竞猜标题} 字体调整:  浏览次数:

 

为认真贯彻落实习近平总书记英超竞猜“坚决制止餐饮浪费行为”的重要指示,进一步倡导节约用餐、文明用餐,市机关事务管理中心扎实开展餐饮光盘行动,取得了阶段性成效。

一是强化源头管理,推进智能订餐落地。完善采购监管,合理确定采购供应量和配送方式,减少食材在加工前各环节的损耗。加快推进预订餐系统建设,精准掌握供餐数量,做到按用餐人数采购、加工、配餐;改进食材初加工流程,对厨余食材进行深加工,提高食材的出成率和利用率。

二是强化过程控制,落实长效管理机制。注重改进餐饮服务和供餐方式,加强餐饮人员技能培训,提高餐饮制作质量和服务水平,推出新菜品12份;优化供餐方式,合理设计上菜时间和份量,按需分炒大锅菜、小锅菜,供应小份菜、半份菜,采用半自助模式,设置添餐流动车,方便用餐人员根据需要适量选取。

三是强化效果评估,推进厨余垃圾减量。对废弃食材进行加工利用,做到物尽其用,减少各环节食品损失浪费,减少厨余垃圾。目前,行政中心厨余垃圾由原来的300公斤/天降至150公斤/天。

 

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